小隐于林大隐于市,梅山雅院与您携手探寻美食之道

2019-08-08 11:02

(梅山雅院)

(室内装潢)

食为天性,美食当前,总能有所思,食前观察、吃时思考,品后体味。娄底,是湖南省重要的省辖地级市,被后世尊为“战神”的中华民族三大始祖之一蚩尤的故里,是湖湘文化主要发源地之一。有句俗话,住在娄底,吃在新化。新化地远,美食却不可轻视,虽属梅山蛮地,古梅山韵味的美食却吸引远方来客。今天我们就邀您走进梅山雅院,体验正宗新化梅山餐饮文化。

宋代苏轼曾说“宁可食无肉,不可居无竹。”竹外有节礼,中直挺立,不管古今,都把竹比喻成君子。刚踏入梅山雅院,珠山脚下的绿竹青翠苍绿,清风而过,竹涛而响。越过凉亭,走入一排仿古民居,梅山雅院总经理吴维林已静候多时。

“我初中毕业后,一心想学门技艺,因我从小爱好习武,便在武术馆学习工作多年,我们的这个梅山尚武崇武,梅山武术讲究“神、气、意”三者有机结合,是很有底蕴很有内涵的。”说话间,吴维林拿出他以前习武的资料,眉眼间掩不住兴奋与坚毅。“梅山文化,是亘古至今的文明文化的鲜活体,始终处在人类文明主体的长江流域的河床中心,其文明之源犹如长江奔腾复海,亘古长青。梅山文化的珍贵,不仅仅表现在武术、礼仪、餐饮等方面,更有原始、广阔、交融、开放的特点,它造就了湘中一方水土的独特性,更是牵动了我们的人情民俗味。”

(梅山雅院总经理吴维林)

墙为泥土形式做旧,桌椅全是古朴实木,包厢内书画相映成趣。“为了选一方闹中取静之处,我在娄底市中心方圆十里走访许久,才最终定址于此。都说小隐于林,大隐于市,我初衷就是要让娄底市民在闹市中可以寻到一处安心体验餐饮舒心体验风景静心体验文化的地方。装修,全部是请长沙的设计师一一精心考究、选料、选材,就是为了呈现原汁原味的新化梅山风格。”

对于梅山雅院的餐饮口味,吴维林拍着胸膛底气十足。最出名的新化梅山菜莫过于三合汤,相传,此汤沿于苗俗,苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。一日,一老翁云游至横阳山寨,恰遇山民宰杀老牛,围观者甚众。突然,一山民口吐白沫倒地,众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗,牛肉、毛牛肚各一片,加入三个红辣椒,煮沸急饮,患者顿时出汗即醒,神清气爽。嫩厚的牛肚皮切条,新鲜的嫩牛肉切片,细嫩的熟

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